تاریخچه قهوه

دانه قهوه اولین بار حدود 1000سال پیش در اتیوپی کشف شد. گیاه قهوه بومی مناطق نیمه‌گرمسیری آفریقا و برخی از جزایر جنوب و جنوب شرق آسیا است. این دانه گیاهی ابتدا از آفریقا به سایر نقاط جهان صادر شد و در حال حاضر در بیش از ۷۰ کشور کشت می‌شود اما مناطق استوایی آمریکا، جنوب شرقی آسیا، هند و آفریقا در صدر کشت قهوه قرار دارند.

  • قهوه در یمن :
  • پس از آن که دانه قهوه در اتیوپی کشف شد به یمن رسید. می توان گفت عربستان اولین جایی بود که قهوه را به شکل متفاوت رشد داد و مصرف کرد. در اتیوپی مردم دانه های قهوه سبز را با انواع روغن ها ترکیب و مصرف می کردند و با استفاده از این معجون، انرژی مضاعفی پیدا می کردند. اما در یمن پس از آن که مدتی قهوه به سبک مردم اتیوپی مصرف شد سبک رشد و مصرف آن هم تغییر کرد. آب و هوای یمن برای کشت گیاه قهوه بسیار مناسب بود و این مسئله باعث شد این منبع خام گیاهی به سرعت در این منطقه کشت و مصرف شود و محبوبیت بسیاری هم بین مردم پیدا کند.
  • قهوه در ترکیه :
  • دانه قهوه پس از عربستان به ترکیه رفت. پادشاهی در ترکیه به قهوه علاقه ی زیادی داشت، این مسئله باعث شد نوشیدن قهوه در ترکیه ابتدا در دربار و سپس در بین اشراف و ثروتمندان این کشور رواج داشته باشد. قهوه به دلیل سفرهای زیادی که تجار و بازرگانان اروپایی به استانبول داشتند، کم کم به اروپا راه پیدا کرد.
  • قهوه در ایران :
  • در ایران هم قهوه در دوران صفویه رواج پیدا کرد و تا قرن نوزدهم که چای جای قهوه را بگیرد، محبوبیت فراوانی در بین ایرانیان داشت. اما به علت سختی ها و مشکلاتی که که حمل و نقل قهوه داشت، کم کم چای جای آن را گرفت تا دهه ی اخیر که کافی شاپ ها در کشور رونق زیادی پیدا کردند و از قهوه روزبه روز استقبال بیشتری شد.

 

چرا قهوه بین مردم جهان محبوب شده است؟

حقیقتا نشستن در کافه و نوشیدن یک فنجان قهوه ی خوش طعم، برای میلیون ها نفر در سراسر جهان لذتی بزرگ محسوب می شود. درعین اینکه نوشیدن قهوه برای بسیاری از مردم به یک عادت روزمره و تکراری تبدیل شده است، اما برای افراد بی شمار دیگری یک تجربه جدید و هیجان انگیز به حساب می آید. رفتن به کافی شاپ و گپ زدن همراه با فنجانی از انواع قهوه، تجربه ی شیرینی است که با طعم تلخ قهوه رغم می خورد. به جرعت می توان گفت کمتر طعم تلخی پیدا می شود که به اندازه قهوه دوست داشتنی و محبوب باشد.

 

خواص قهوه

اما جدا از طعم منحصر به فرد قهوه، خواص این نوشیدنی باعث شهرت بیشترش می شوند. قهوه خاصیت شادابی و ضد افسردگی دارد. از قهوه می توان برای مقابله با دیابت، آلزایمر و سرطان و بسیاری دیگر از بیماری ها استفاده کرد. قهوه یکی از خوراکی هایست که کافئین زیادی در آن یافت می شود. کافئین پرمصرف ‌ترین ماده دارویی در بین انسان هاست که تقریباً ۹۰ درصد مردم  به‌طور روزانه از آن استفاده می‌کنند. افزایش متابولیسم بدن، تحریک سیستم اعصاب مرکزی و افزایش هوشیاری و کاهش خواب آلودگی از مهم‌ترین آثار کافئین است. بنابراین با نوشیدن قهوه تاثیر کافئین را به شکل مشهودی بر بدن خود مشاهده خواهید کرد. یک فنجان قهوه شما را از خواب آلودگی سرکار یا سرکلاس نجات خواهد داد!

قهوه همچنین تاثیر مثبتی بر کاهش وزن دارد و باعث می شود اشتهای شما کم شود. هر روز خاصیت های بیشتری از این گیاه کشف می شود. تحقیقات زیادی که درباره ی قهوه انجام شده است نشان می دهد این نوشیدنی دلچسب باعث افزایش طول عمر می شود.

 

رست قهوه چیست؟   

همان طور که می دانید دانه های قهوه را نمی توان به شکل تازه ای که از درخت چیده می شوند مصرف کرد. بلکه ابتدا باید رست یا بو داده شوند. مدت زمانی که دانه قهوه باید رست شود بسته به نوع قهوه متفاوت است. رست کردن در واقع فرآیند برشته شدن دانه های قهوه است که با استفاده از دستگاه های تخصصی رست انجام می شود. مدت زمان و نحوه رست بر طعم قهوه تاثیرگذار است.

 

دانه قهوه

دانه های قهوه داخل میوه ای قرار دارد که به آن گیلاس قهوه گفته می شود، بعد از چیدن گیلاس قهوه از درخت، دانه های داخل آن را از میوه جدا می کنند.ارتفاع درخت قهوه حدودا 10 متر و عمر متوسط  آن بین 20 تا  30 سال است.

 

انواع قهوه

هر چند دانه قهوه گونه های مختلفی دارد اما دو گونه اصلی آن که حدود 99 درصد قهوه جهان را تشکیل می دهد عربیکا و روبوستا هستند. قهوه ی روبوستا دارای کافئین بیشتر و طعم تلخ تر است و بسیار کمتر از قهوه عربیکا مصرف می شود چرا که قهوه عربیکا طعم ملایم تر عطر بهتری نسبت به قهوه روبوستا دارد. . میزان کافئین قهوه روبوستا دو برابر عربیکا است اما عطر و طعم آن از قهوه عربیکا کمتر است و قیمت پایین تری هم دارد.  روبوستا حدود ۲۵ ٪ از کشت قهوه جهان را تشکیل می‌دهد.

مرغوب‌ترین قهوه ( قهوه اسپشیال ) از دانه های قهوه عربیکا  به دست می آید که در ارتفاع ۴۰۰۰ تا ۶۰۰۰ متر بالاتر از سطح دریا رشد می‌کند. حدود ۷۵ ٪ از کل قهوه‌ای که در جهان کشت می‌شود عربیکا است.

 

قهوه هونام

شرکت هونام تصمیم گرفت رست دانه های قهوه را در داخل کشور به با کیفیت ترین شکل ممکن انجام بدهد. به همین منظور دانه های قهوه ای که در اختیار شما قرار می گیرد، بسته به نوع قهوه ای که طرفدار آن هستید به شکلی حرفه ای توسط دستگاه های تخصصی رست در ایران رست می شوند. چه مصرف شخصی داشته باشید و چه برای کافی شاپ خود به دنبال قهوه ای مرغوب باشید، می توانید قهوه مورد نظرتان را البته با هزینه ای به صرفه تر از طریق هونام تهیه کنید.

علاوه بر این می توانید قهوه اسپشالیتی ، قهوه سبز و قهوه بدون کافئین را هم به راحتی از طریق هونام تهیه کرده و مصرف کنید.

شما با مراجعه به فروشگاه اینترنتی هونام می توانید نسبت به خرید قهوه و مشخصات تخصصی آن اطلاعات لازم را کسب نمایید.